NaAl3H14(PO4)8·4H2O，白色无臭粉末。不溶于水，溶于盐酸。常用作食品工业中发酵膨松剂和乳化剂。
制备方法
1.将已除砷的精制热法磷酸加入反应器中，加热至40～50oC时在搅拌下加入食用纯碱溶液，继续加至90～120oC时，加入已除砷和重金属的精制氢氧化铝进行反应，生成半透明反应产物。当达过饱和后即出现结晶，待全部形成结晶后，经离心分离，将结晶于80～120oC进行干燥，制得酸式磷酸铝钠。
2.采用磷酸法。将食用碳酸钠溶液和精制氢氧化铝加入反应器中，在搅拌下缓慢加入已除砷的精制稀磷酸加热进行反应，生成反应溶液，冷却至室温，过滤除去杂质和未反应物。按反应计量补加食用纯碱，调整P、Na、Al的摩尔比，调好后保温，送去喷雾干燥，得到粉状成品，经冷却制得食用酸式磷酸铝钠成品。
储存方法
1.运输时要防雨淋和烈日暴晒。装卸时要小心轻放，以免包装破裂。不得与有毒有害物品共贮混运。失火时，可用水、各种灭火器扑救。
2.应贮存在阴凉、通风、干燥、清洁的库房内，勿受潮。不得与有互有害物品共贮混运。运输时要防雨淋和烈日暴晒。装卸时要小心轻放，以免包装破裂。失火时，可用水、各种灭火器扑救。